Você aproveita a “Terça Verde” para fazer a compra de hortifrúti da semana. Mas, quando chega a sexta-feira, a alface já virou uma pasta e os morangos mofaram na gaveta.
Esse ciclo de comprar e jogar fora é frustrante e custa muito caro. Ele acontece porque, na maioria das vezes, compramos todos os vegetais como se eles fossem durar o mesmo tempo.
O segredo para quem faz mercado só uma vez por semana é uma compra estratégica. É preciso montar uma lista dividida entre o que você vai comer agora e o que vai durar mais tempo.
Qual o erro principal que cometemos ao comprar hortifrúti para a semana toda?
O erro fundamental é colocar no carrinho apenas o que estamos com mais vontade de comer naquele momento.
Nós tratamos todos os vegetais da mesma forma, sem levar em consideração a sua vida útil natural.
Compramos alface e repolho no mesmo dia, esperando que ambos estejam frescos e crocantes no próximo fim de semana, o que é uma expectativa irreal.
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O que é a “lista de compras em duas velocidades”?
A “lista em duas velocidades” é uma forma inteligente e simples de organizar suas compras de hortifrúti para que elas durem a semana inteira.
Ela consiste em dividir sua lista de compras em dois grupos muito claros.
O primeiro grupo é o dos itens sensíveis, que devem ser consumidos rapidamente. O segundo grupo é o dos itens resistentes, que aguentam bravamente até o final da semana.
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A Categoria 1: o que comprar para consumir nos primeiros 3 dias?
Pense nestes itens como os protagonistas das suas refeições do início da semana, como a “salada de terça e quarta-feira”.
Nesta lista estão os alimentos mais delicados: alface, rúcula, espinafre fresco, brócolis, cogumelos e frutas sensíveis como morango, uva e banana madura.
Eles devem ser os primeiros a serem consumidos para garantir o máximo de frescor e sabor, evitando o desperdício.
A Categoria 2: quais os “guerreiros da geladeira” que duram a semana inteira?
Estes são os alimentos que vão garantir sua salada e seus legumes na quinta, na sexta e até no fim de semana. São os itens de longa durabilidade.
A lista dos “guerreiros” inclui: repolho, couve, cenoura, beterraba, abóbora, pimentão e chuchu.
Frutas como maçã, laranja e mamão formosa também têm uma excelente durabilidade quando armazenadas corretamente na geladeira.
Como o planejamento do cardápio se encaixa nessa estratégia?
O planejamento do seu cardápio semanal deve seguir exatamente a mesma lógica da sua lista de compras.
Programe as refeições que utilizam os ingredientes mais sensíveis para o início da semana. Por exemplo, uma salada de folhas verdes na terça e um brócolis no vapor na quarta.
Deixe os pratos que usam os ingredientes mais resistentes, como um repolho refogado, uma sopa de abóbora ou uma salada de cenoura ralada, para o final da semana.
Qual a lista de compras modelo para uma semana sem desperdício?
Esta lista de compras é um modelo equilibrado que garante vegetais frescos de segunda a domingo, mesmo que você só vá ao mercado uma vez.
Adapte as quantidades para a sua família:
- PARA O INÍCIO DA SEMANA (consumir até quarta-feira):
- 1 pé de alface ou 1 maço de rúcula.
- 1 cacho de brócolis.
- 1 bandeja de morangos.
- PARA O FINAL DA SEMANA (consumir de quinta a domingo):
- 1 repolho pequeno.
- 2 cenouras grandes.
- 2 abobrinhas.
- 1 maço de couve.
- DURAM A SEMANA TODA (E MAIS):
- Batata, cebola e alho (guardados na despensa).
- Maçãs e laranjas (guardadas na geladeira).
