Um frango assado dourado no centro da mesa é mais do que uma refeição; é um símbolo de conforto e união familiar. Esta receita clássica é a escolha perfeita para um jantar de domingo, combinando ingredientes simples e acessíveis com um resultado que impressiona. Além do sabor inesquecível, este prato oferece uma combinação de nutrientes que apoiam a saúde de todos, desde os mais novos aos mais velhos.
Quais são os nutrientes estrela do Frango Assado com Batatas?
O frango é a estrela proteica do prato, fornecendo proteína de alta qualidade essencial para o crescimento, reparo de tecidos e manutenção da massa muscular. É também uma fonte importante de niacina (Vitamina B3), que ajuda a converter alimentos em energia, e selênio, um mineral com poderosa ação antioxidante que protege as células.
As batatas, assadas com a casca, são uma excelente fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia de forma sustentada. São particularmente ricas em potássio, um mineral crucial para a saúde do coração e para a regulação da pressão arterial, e também fornecem uma boa dose de Vitamina C, importante para o sistema imunitário.
O alecrim e o alho, usados como tempero, não servem apenas para dar sabor. Ambos são ricos em compostos bioativos com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. O alecrim contém ácido carnósico, enquanto o alho possui alicina, ambos estudados pelos seus benefícios na proteção celular e no combate a agentes patogénicos.
Como o consumo deste prato pode beneficiar a sua saúde?
A combinação de proteína magra do frango e os carboidratos das batatas torna esta refeição ideal para a manutenção da energia e da massa muscular. A proteína é fundamental para a recuperação do corpo, enquanto os carboidratos repõem as reservas de glicogênio, como é destacado em artigos sobre nutrição da Mayo Clinic. Esta combinação é benéfica para todas as idades.
Este prato contribui significativamente para a saúde do coração. O potássio das batatas ajuda a contrabalançar os efeitos do sódio, auxiliando no controlo da pressão arterial. Além disso, optar por assar em vez de fritar reduz a quantidade de gorduras prejudiciais, uma recomendação da American Heart Association.
O simples ato de partilhar uma refeição caseira em família tem benefícios comprovados para a saúde mental e o bem-estar. Jantares em família estão associados a uma melhor comunicação e fortalecimento dos laços afetivos, um ponto frequentemente explorado por instituições como a Harvard Graduate School of Education.
Como preparar esta delícia em casa? (Passo a Passo)
Lista de Ingredientes:
- 1 frango inteiro (cerca de 1.5 kg), limpo
- 1 kg de batatas pequenas, lavadas e cortadas ao meio (com casca)
- 2 cebolas grandes, cortadas em quartos
- 4-5 dentes de alho, amassados
- 3-4 ramos de alecrim fresco
- Azeite de oliva extravirgem a gosto
- Suco de 1 limão
- Sal, pimenta do reino moída e páprica doce a gosto
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Numa tigela grande, tempere as batatas, a cebola e o alho com sal, pimenta, um fio de azeite e as folhas de um ramo de alecrim. Espalhe esta mistura numa assadeira, formando uma “cama” para o frango.
- Seque bem o frango com papel toalha. Tempere generosamente por dentro e por fora com sal, pimenta e páprica doce.
- Coloque os ramos de alecrim restantes e metade do limão espremido dentro da cavidade do frango.
- Regue o frango com o suco de limão e um bom fio de azeite. Coloque-o sobre a cama de batatas e cebola.
- Leve ao forno por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até o frango estar bem dourado e os sucos saírem limpos ao espetar a coxa.
Dica do Chef: Para uma pele extra crocante, certifique-se de que o frango está bem seco antes de o temperar e pincele-o com um pouco de manteiga derretida misturada com o azeite.
Variação da receita: Adicione outros legumes à assadeira, como cenouras em pedaços ou batata-doce, para um prato ainda mais colorido e nutritivo.
Dica de acompanhamento: Sirva com uma salada verde simples, temperada com vinagrete, para adicionar frescor e equilibrar a refeição.
Qual o custo estimado para preparar este jantar?
Este prato se destaca por ser uma opção econômica e de alto rendimento, ideal para o orçamento familiar. O custo dos ingredientes principais, como o frango inteiro (aproximadamente 1.5 kg), costuma variar entre R$ 20,00 e R$ 30,00. Os acompanhamentos, como 1 kg de batatas, as cebolas e os temperos, geralmente somam entre R$ 12,00 e R$ 18,00.
Somando todos os itens, o custo total para preparar o Frango Assado com Batatas e Alecrim fica na faixa de R$ 32,00 a R$ 48,00. Considerando que a receita serve confortavelmente de 4 a 5 pessoas, o custo por porção é de aproximadamente R$ 6,40 a R$ 12,00, um valor excelente para um jantar de domingo.
Para otimizar ainda mais os custos, aproveite promoções de frango inteiro em açougues e supermercados. Comprar vegetais da estação também pode reduzir o valor final. Além disso, as sobras do frango podem ser desfiadas e utilizadas em outras refeições durante a semana, maximizando o seu investimento.
Existem cuidados ou contraindicações importantes?
A principal preocupação com o frango é a segurança alimentar. Certifique-se de que o frango está completamente cozido para evitar o risco de bactérias como a Salmonella. Verifique se os sucos que saem da parte mais grossa da coxa são claros e não rosados.
Para uma versão mais leve, pode optar por retirar a pele do frango após assar, pois é onde se concentra a maior parte da gordura. No entanto, cozinhar com a pele ajuda a manter a carne úmida e suculenta.
Pessoas com uma dieta de restrição de potássio, como alguns doentes renais, devem ter atenção à quantidade de batata consumida e devem consultar o seu médico ou nutricionista para orientação.
