Falhas técnicas em sistemas de refrigeração, como vazamentos de fluido refrigerante e falhas no isolamento térmico, causam em média perdas anuais de R$ 220 milhões ao varejo alimentício, segundo levantamento da NEO Estech.
No relatório, é citado que as falhas causam perda de eficiência, elevando o consumo de energia e comprometendo a conservação dos produtos. Muitos desses casos, inclusive, “passam despercebidos por semanas” e só são detectados na conta de energia ao fim do mês devido à dificuldade de rastrear a origem dos problemas, diz Sami Diba, CEO da plataforma de dados.
O levantamento também identificou milhares de ocorrências de temperatura fora do padrão em câmaras frias e equipamentos de congelamento. Esses episódios levam ao descarte de alimentos sensíveis, como carnes e laticínios, quando não são corrigidos a tempo.
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A análise explica que, considerando um valor médio de R$ 40 por quilo, o volume potencialmente desperdiçado poderia alimentar cerca de 11 mil pessoas por ano.
Falta de monitoramento aumenta perdas no varejo alimentício
De acordo com o estudo, muitos dos danos sofridos pelo varejo alimentício poderiam ser evitados com sistemas de alerta antecipado e diagnóstico em tempo real. Atualmente, grande parte das empresas atua de forma reativa, identificando problemas apenas após falhas mais graves.
Além disso, parte dos incidentes também está relacionada a erros humanos, como portas de equipamentos abertas ou configurações inadequadas. Outro ponto destacado é que mais da metade dos incidentes ocorre em períodos de menor presença de funcionários, como madrugadas e fins de semana.
