A produção de chiclete é um processo que mistura química e culinária. Com uma base de goma derretida a 115 graus, misturada a toneladas de açúcar, xarope de glicose e aromatizantes, a indústria cria o doce elástico que você masca por horas.
O que é a “base de goma” que faz o chiclete esticar?
Antigamente, usava-se o látex natural da árvore sapoti (chicle). Hoje, a indústria utiliza uma base de goma sintética, feita de polímeros, resinas e ceras de grau alimentício. Essa base é inerte e indigesta, servindo apenas como estrutura para carregar o sabor e permitir a mastigação contínua.
Essa base é derretida em grandes misturadores aquecidos a cerca de 115°C até virar uma pasta grossa e pegajosa, pronta para receber os ingredientes que darão gosto e cor.
Ingredientes principais da mistura:
- Base de Goma: A estrutura elástica.
- Açúcar/Adoçantes: Sacarose, xarope de glicose ou sorbitol (diet).
- Aromatizantes: Óleos essenciais (menta, tutti-frutti).
- Glicerina: Mantém o chiclete macio e úmido.
Como o sabor é incorporado à massa quente?
Após o derretimento da base, o açúcar (moído finamente como talco para não ficar arenoso) e o xarope de glicose são adicionados. A mistura é batida vigorosamente. Só no final, quando a massa esfria um pouco, entram os aromatizantes voláteis, para que o calor não evapore o sabor.
Para descobrir os segredos por trás de um dos doces mais populares de todos os tempos, trouxemos o vídeo do canal Hulk Giannelli – ATOM studios. Os especialistas mostram detalhadamente o processo industrial da goma de mascar, explicando como ingredientes simples se transformam no produto que encontramos nas prateleiras:
A massa resultante é extrudada (prensada) em longas tiras, resfriada e cortada no formato desejado: pastilhas, bolas ou tiras. As pastilhas ainda passam por um processo de drageamento para ganhar aquela casquinha crocante.
O chiclete faz mal se engolido?
Não faz mal se for ocasional. A base de goma não é digerida pelo corpo e passa intacta pelo sistema digestivo, sendo eliminada naturalmente. O mito de que “fica 7 anos no estômago” é falso.
No entanto, engolir grandes quantidades pode causar obstrução. A ANVISA regula os aditivos permitidos para garantir a segurança alimentar.
Qual a diferença entre chiclete com e sem açúcar?
A diferença está na estrutura e no adoçante. Chicletes sem açúcar usam polióis (como xilitol e sorbitol) que não cariam os dentes e têm menos calorias. A tabela a seguir compara os dois tipos.
| Característica | Chiclete com Açúcar | Chiclete Sem Açúcar |
| Adoçante | Sacarose e Glicose. | Xilitol, Sorbitol, Aspartame. |
| Textura | Mais macia inicialmente. | Pode ser mais firme. |
| Saúde Bucal | Risco de cáries. | Pode ajudar a prevenir cáries (xilitol). |
