O cheiro de frango assado que toma conta dos supermercados aos domingos é uma tentação para muitas famílias. A promessa de uma refeição saborosa, tradicional e, acima de tudo, prática, é difícil de resistir após uma semana corrida. Mas essa conveniência tem um preço, e a pergunta que fica é: o valor cobrado pela rotisseria justifica a economia de tempo, ou estamos pagando caro demais pela praticidade?
Para responder a essa pergunta, colocamos na ponta do lápis os custos de um dos combos mais amados do Brasil — frango assado, maionese de legumes e farofa — comparando o preço da vitrine com o custo real de fazer tudo em casa. Os valores a seguir são estimativas baseadas em preços médios de junho de 2025 na região Sudeste, e podem variar, mas a proporção da economia costuma ser a mesma.
O frango assado: quanto custa a praticidade de não ligar o forno?
Este é o carro-chefe da rotisseria. Um frango assado inteiro, já temperado e pronto para consumo, costuma pesar em torno de 1,5 kg e é vendido por um preço que varia entre R$ 45,00 e R$ 55,00. É o preço da conveniência máxima: pegar, levar e servir.
Para fazer em casa, um frango inteiro cru de boa qualidade (com cerca de 1,8 kg antes de assar) custa em média R$ 25,00. Adicionando o custo dos temperos básicos (sal, alho, páprica, ervas), cerca de R$ 3,00, e o custo do gás para manter o forno ligado por aproximadamente 1h30min (estimado em R$ 4,00 a R$ 5,00), o custo total para assar o frango em casa fica em torno de R$ 33,00. A economia direta aqui é de, no mínimo, 30% a 40%.
Maionese de legumes: o pote de R$45/kg da rotisseria compensa?
A maionese de legumes é onde a diferença de preço se torna gritante. Na rotisseria, o quilo deste acompanhamento é vendido, em média, por R$ 40,00 a R$ 50,00. Um pote de 500g, que serve de duas a três pessoas, pode facilmente custar mais de R$ 20,00.
Vamos calcular o custo para fazer 1 kg de maionese em casa:
- Batatas (aprox. 600g): R$ 4,00
- Cenouras (aprox. 200g): R$ 1,50
- Vagem (opcional, 100g): R$ 2,00
- Ovos (2 unidades, para cozinhar): R$ 1,50
- Maionese (pote de 250g): R$ 5,00
- Temperos (sal, azeite, cheiro-verde): R$ 2,00 O custo total para produzir 1 kg de uma deliciosa maionese caseira é de aproximadamente R$ 16,00. Aqui, o produto da rotisseria pode custar até três vezes mais caro que a versão feita em casa.
E a farofa pronta? Qual o custo real do acompanhamento?
A farofa vendida na rotisseria, geralmente rica em bacon, linguiça e outros ingredientes, tem um preço por quilo que também gira em torno de R$ 40,00 a R$ 50,00. É um acompanhamento que, embora delicioso, tem um custo elevado pela sua praticidade.
Fazer uma farofa incrementada em casa é rápido e muito mais barato. Para cerca de 500g de farofa:
- Farinha de mandioca (250g): R$ 3,00
- Bacon em cubos (100g): R$ 5,00
- Linguiça calabresa (100g): R$ 4,00
- Cebola e alho: R$ 1,50
- Manteiga e cheiro-verde: R$ 2,50 O custo total para 500g de farofa caseira fica em torno de R$ 16,00, ou R$ 32,00 por quilo. Novamente, a economia é clara, chegando a mais de 30% em relação ao produto pronto.
Além dos ingredientes, qual é o verdadeiro preço do seu tempo?
Esta é a variável mais importante e pessoal da equação. Fazer a refeição completa em casa, embora seja muito mais barato em termos de ingredientes, demanda tempo e esforço: descascar e cozinhar legumes, temperar e vigiar o frango no forno, preparar e refogar a farofa, e, claro, lavar toda a louça depois. Esse processo pode facilmente levar de duas a três horas do seu dia.
Para muitas pessoas, especialmente em um domingo de descanso ou em um dia corrido, pagar a mais pela conveniência da rotisseria é uma troca justa. O valor do seu tempo livre, do descanso e da ausência de estresse na cozinha deve ser colocado na balança. Não há resposta certa ou errada, apenas a que melhor se adequa à sua rotina e prioridades naquele momento.
Afinal, a rotisseria é vilã ou aliada?
Colocando tudo na ponta do lápis, a conclusão é clara: em termos puramente financeiros, a rotisseria representa um prejuízo significativo em comparação com cozinhar em casa. Para uma família de quatro pessoas, a economia ao fazer o “combo de domingo” em casa pode facilmente passar de R$ 50,00 a cada refeição.
No entanto, a rotisseria não precisa ser uma vilã. Ela pode ser uma aliada estratégica para ocasiões específicas:
- Para dias de cansaço extremo: Quando cozinhar não é uma opção viável.
- Para otimizar o tempo: Quando você prefere usar seu tempo livre para estar com a família ou para outras atividades.
- Para uma solução de última hora: Quando recebe uma visita inesperada.
A chave para um planejamento financeiro inteligente é o equilíbrio. Talvez você possa optar por comprar apenas o frango assado, que dá mais trabalho, e preparar os acompanhamentos mais simples e baratos, como a maionese e o arroz, em casa. Dessa forma, você combina o melhor dos dois mundos: um pouco de praticidade sem estourar completamente o orçamento.
